Диета для желудка и кишечника меню на неделю

Содержание

Основные принципы диеты №4 при болезнях кишечника

Диета для желудка и кишечника меню на неделю

Лечебное питание при заболеваниях кишечника способствует уменьшению воспалительного процесса, нормализует моторику. Диету №4 рекомендуют пациентам с хроническими и острыми патологиями кишечника, сопровождаемыми профузным поносом, выраженной болью, вздутием.

Продукты

Следует учитывать, что из-за воспалительного процесса, нарушен процесс всасывания веществ в кишечнике. А понос приводит к острой нехватке микроэлементов (калия, кальция, железа). Поэтому при составлении меню, подбирают продукты:

  • восполняющие потерю микроэлементов;
  • задерживающие перистальтику;
  • снижающие интенсивность бродильных и гнилостных процессов.

Выбирать блюда следует осторожно. Существуют продукты, запрещённые пациентам с заболеваниями кишечника, так как они усиливают неприятные симптомы и способствуют развитию патологического процесса.

Запрещённые

Не следует употреблять пищу жёлчегонную, стимулирующую выработку желудочного сока. Из рациона, на период обострения болезни, исключают:

  • свежие мучные изделия;
  • газированные напитки;
  • алкоголь (можно 50 г кагора);
  • бобовые;
  • пряности;
  • консервы;
  • жареные блюда;
  • сладости.

Молоко усиливает болевые ощущения, метеоризм. Его разрешено использовать в небольших количествах исключительно для приготовления блюд.

Уменьшают потребление жира. Надо учитывать, что сливочное масло, сало и другие твёрдые жиры обладают слабительным эффектом. Больным с поносом удаётся съедать ежедневно до 100 г жиров, без вреда для организма. Суточную дозу делят на 5–6 раз. Употребляют их в смеси с другими продуктами (в качестве заправки к каше).

Пациентам с поносом, нельзя даже некоторые крупы:

  • пшённую;
  • перловую;
  • ячневую.

Свежие овощи и фрукты содержат большое количество клетчатки, а она способствует гнилостным и бродильным процессам в кишечнике. Поэтому их не рекомендуют.

В список разрешённых блюд попадает ограниченное количество продуктов, предварительно правильно обработанных и приготовленных.

Разрешённые

Пациентам рекомендуют продукты, содержащие танин, вещества вязкой консистенции, медленно продвигающиеся по кишечнику:

  • сухари из белого хлеба;
  • яйца (паровые омлеты, варенные всмятку);
  • слизистые супы;
  • протёртые каши (особенно рисовая и гречневая);
  • нежирное мясо;
  • свежий творог;
  • нежирную рыбу;
  • кисель, желе, отвар шиповника, черники, некрепкий чай.

При составлении меню учитывают индивидуальную переносимость блюд. Яйца у одних пациентов не вызывают побочных эффектов, а другие жалуются на усиление боли, поноса. Связано это с тем, что в состав белка входят серосодержащие аминокислоты, расщепляющиеся под воздействием микроорганизмов в кишечнике. Образуется сероводород, усиливаются процессы гниения.

Источником витаминов являются гомогенизированные пюре, кисели, разбавленные водой соки (1:1) из:

  • черешни;
  • клубники;
  • клюквы;
  • малины;
  • груши;
  • айвы.

В первый день разрешено 50 мл сока, ежедневно увеличивают его потребление до 150 мл.

Разрешённые продуктыЗапрещённые продукты
  • слизистые супы (с вермишелью, лапшой, разваренными крупами);
  • желе, кисели, слабые компоты из некислых ягод, фруктов (кроме дынь, арбузов, абрикос, слив);
  • яйца (при хорошей переносимости);
  • овощное пюре (картофельное, морковное, кабачковое);
  • каши разваренные (манная, рисовая, гречневая);
  • нежирный кальцинированный творог;
  • кисломолочные продукты (с кислотностью ниже 90 по Тернеру)
  • нежирное мясо (говядина, телятина, кролик, кура);
  • рыба (карп, судак, щука, окунь, лещ треска, минтай).
  • консервы (кроме гомогенизированных овощных и фруктовых пюре рекомендованных для детского питания);
  • рассыпчатые каши (особенно ячневая, овсяная, перловая);
  • кисломолочное (кислотность выше 90 по Тернеру);
  • очень сладкие блюда, с сочетанием органических кислот (сладкие компоты из яблок, крыжовника, облепихи и др.);
  • сухофрукты (особенно чернослив);
  • жирные сорта мяса и рыбы.

Мясо перед употреблением тщательно очищают от соединительной ткани, измельчают. При изготовлении фарша, его пропускают через мясорубку с мелкой сеткой 3–4 раза. Из него делают отварные котлеты, кнели, суфле.

Для приготовления супов используют нежирный бульон. Если он плохо переносится пациентами, его заменяют отваром овощей, круп. В суп добавляют фрикадельки из нежирных сортов мяса. Или же мясо измельчают блендером.

Каши готовятся на воде. Допустимо добавлять при варке 1/3 часть молока.

С рыбы обязательно снимается шкурка.

Имеются ли у вас заболевания кишечника? — Пройти онлайн тест!

Основные положения диеты

Диета №4 назначается пациентам с заболеваниями кишечника, протекающими с резко выраженными диспепсическими явлениями. Поэтому она предусматривает ограничения:

  • потребления углеводов и жиров;
  • механических и химических раздражителей;
  • блюд, усиливающих гнилостные и бродильные процессы;
  • поваренной соли;
  • стимуляторов секреции жёлчи, желудочного сока;
  • веществ, раздражающих печень.

Температура холодных блюд должна быть не менее 15 °С, горячих – не более 65 °С. Все продукты тщательно измельчаются, перетираются. Жареное категорически запрещено. Все блюда готовятся на пару, варятся, тушатся.

Диета № 4 неполноценная, в ней снижено количество потребляемых белков, жиров, углеводов. Общая калорийность продуктов не более 2100 ккал. Количество потребляемых веществ:

  • белков – 100 г;
  • жиров – 70 г;
  • углеводов –250 г;
  • жидкости – 1,5–2 л.

Не следует сильно нагружать желудочно-кишечный тракт. Весь суточный рацион разделяют на 5–6 раз.

 Загрузка …

Примерное меню на неделю

ДниЗавтрак2-ой завтракОбед ПолдникУжин
День 1Белковый омлет.Кисель из клюквы.Суп на овощном отваре с разваренной вермишелью.Кальцинированный творог.Картофельное пюре (жидкое).
День 2Рисовая каша, перетёртая на мясном бульоне.Желе из кагора.Суп на нежирном бульоне с кнели из куриного мяса.Меренги.Жидкая гречневая каша, перетёртая.
День 3Манная каша, отвар шиповника или черники.Кисель из малины, клюквы или клубники.Рисовый суп с фрикадельками.Яйцо всмятку.Мясное, паровое суфле.
День 4Рисовая каша.Фруктовое пюре.Уха, варёная рыба, чай.Творожная запеканкаКартофельное пюре с паровыми котлетами.
День 5*Разваренная вермишель с потёртым, твёрдым, неострым сыром.Галетное печенье.Мясной суп-пюре.Кисель.Рисовая каша, заливная рыба.
День 6Варёные яйца (в мешочек), чай.Желе фруктовое или из кагора.Гречневый суп с фрикадельками.Ряженка, ватрушка с творогом.Картофельное пюре, рыбные котлеты, паровые.
День 7Гречневая каша, компотТворог со сметаной, клубникой или малиной.Рисовый суп, с куриным мясом.Желе.Вермишель, заливное мясо.

Диета №4 физиологически неполноценная.

Если её придерживаться дольше 5 дней, то к уже имеющимся заболеваниям добавится дефицит питательных веществ, нарушится работа желудка. С 5 дня рацион расширяют, пациента переводят на лечебный стол №4б.

Пьют некрепкий чай, какао, сваренное на воде, разбавленные соки. При воспалительных процессах в кишечнике рекомендуют малиновый сок — он обладает антибактериальным действием. Готовят отвары из шиповника, черники (ягоды предварительно высушивают). При нормальной переносимости пьют кефир, ряженку.

В сутки можно употреблять до 10 г сливочного масла. Им заправляют каши. Хлебобулочных изделий разрешено не более 200 г сутки. Первые дни можно подсушенный белый хлеб, размоченный в супе, бульоне. С пятого дня добавляют в рацион галетное печенье, подсушенный бисквит. Раз в неделю можно пирожок с мясом, ватрушку с творогом.

Дополнительные рекомендации

У больных с заболеваниями кишечника, даже в лёгкой стадии, нарушены процессы пищеварения. Некоторые продукты вызывают усиление болей, поноса. Со временем развивается дефицит витаминов и микроэлементов. Пациентам рекомендуют:

  1. Вести пищевой дневник. В нём фиксируют время приёма пищи, её вид, количество. Это поможет выявить пищевую непереносимость, связь между едой и клиническими проявлениями болезни.
  2. При сильном похудании следует увеличить количество потребляемого белка до 130 г в сутки. Назначают витамины группы В.
  3. Для профилактики анемии, возникающей из-за нарушения всасывания железа в кишечнике, рекомендуют продукты с большим содержанием железа (мясо). Парентерально вводят препараты железа. Пероральный приём провоцирует обострение диареи.
  4. Чтобы предотвратить нехватку кальция, пациенты употребляют кальцинированный некислый, нежирный творог. С пятого дня разрешают неострые, несолёные твёрдые сыры («Ярославский», «Российский», «Голландский»).
  5. Калий хоть и широко распространённый элемент, но содержится он в продуктах с высоким содержанием клетчатки. Для нормализации его обмена снижают его потери с рвотой, поносом. Срочно восполнить его дефицит возможно внутривенным введением препаратов калия.

При соблюдении диеты №4 необходимо позаботиться о печени. Следует предотвратить застой жёлчи (это достигается дробным питанием), уменьшить секрецию жёлчных кислот, так как они усиливают перистальтику кишечника (исключить потребление желчегонных продуктов).

Источник: https://ProKishechnik.info/profilaktika/pitanie/dieta-4-pri-zabolevaniyax-kishechnika.html

Диета 4 при заболеваниях кишечника

Диета для желудка и кишечника меню на неделю

Диета 4 при заболеваниях кишечника позиционируется как один из вариантов лечебного питания. Рекомендовано пациентам при колите, нарушениях пищеварения, дизентерии, энтероколите.

Общие правила

Эта разновидность диеты прописывается больным в период лечения расстройств системы пищеварения и кишечных патологий, сопровождающихся поносами. Ее основная задача – устранение патологических процессов, сопутствующих данным заболеваниям.

Диета полностью исключает блюда, способные стимулировать секреторные функции желудка и активизирующие работу желчного пузыря. Термическая обработка предусматривает варку и паровой способ приготовления. Блюда подаются в жидком, полужидком и протертом виде.

Общие правила диетического питания:

  • шестиразовое питание;
  • приготовление продуктов допускается исключительно путем отваривания и паровым способом;
  • под полным запретом находятся твердые продукты, густая, горячая, холодная пища.

Типы диеты № 4

Стол № 4 делится на три подвида – 4А, 4Б, 4В. Основное отличие – продуктовый набор.

Диета 4А

Этот вариант лечебного питания назначается в остром периоде заболевания. Диетическое меню отличается однообразием и исключает многие продукты. Рекомендуется для соблюдения в течение двух – пяти суток. Энергетическая ценность – 1600 Ккал.

Диета 4Б

Стол 4Б назначается в период обострения хронических патологий ЖКТ – при болезнях печени, почек, желчевыводящих путей, поджелудочной железы. Стол 4Б физиологически полноценен, поэтому может практиковаться продолжительное время. Энергетическая ценность – 2900 Ккал.

Диета 4В

Режим питания практикуется в течение первых 7 суток после перенесенного оперативного вмешательства, а также после завершения острого периода кишечного заболевания. Используется в качестве переходного от лечебного стола к общему. Энергетическая ценность – 3140 Ккал.

Стол № 4 по Певзнеру рекомендован в следующих случаях:

  • острый период кишечного заболевания, сопровождающийся сильной диареей;
  • тяжело протекающее обострение хронических патологий.

Разрешенная продуктовая корзина

Перечень продуктов, допущенных диетологами к использованию при разработке ежедневного меню, достаточно обширен. Он представлен следующими позициями:

Диета при запоре у взрослых

  • Уже подсохший (позавчерашний) хлеб из пшеницы, домашние сухари. Допустимая норма на 24 часа – не более 200 грамм продукта. Дополнительно разрешены сухое печенье (галеты).
  • Протертые каши. Именно они являются основой рациона больного. Разрешены манка, белый рис, гречка, овсяные хлопья. Готовятся либо на воде, либо обезжиренном (снятом) бульоне из-под мяса.
  • Сливочное масло. Использовать только 50 грамм в день.
  • Супы. При готовке нужно брать снятый (второй) из-под рыбы/мяса. Для наполнения берутся крупы, минимум овощей, пюреризированное либо обработанное блендером/мясорубкой отварное мясо, кнели, яйцо, фрикадельки.
  • Мясо. Разрешены исключительно диетические разновидности – телятина, говядина, куриная грудка, индейка, кролики. Перед варкой обязательно удаляется кожа и вырезаются сухожилия.
  • Котлеты на пару, фрикадельки, кнели. При сборе фарша хлеб необходимо заменять крупой манки либо отварным рисом. Разрешается готовить мясной паштет, добавляя минимальный объем соли.
  • Рыба нежирных сортов. Разрешена подача в виде цельного отварного/парового куска. Если рубленый вариант, то это могут быть кнели, котлеты, фрикадельки. Допускается варка либо паровой способ приготовления.
  • Яйца. Норма 2 штуки в день. Подаются к столу всмятку, в форме парового омлета. Разрешается вмешивать в супы (получаются сытные яичные хлопья), суфле.
  • Нежирный протертый творог. Используется для приготовления запеканок и суфле.
  • Овощи. Разрешается использовать исключительно в протертом виде, добавляя небольшое количество при варке супа. Объемы минимальные.
  • Фрукты – яблоки (свежие, в форме пюре), кисели (черника, черемуха, кизил, айва, груши), морсы.
  • Соки из сладких ягод (предварительно разводятся кипяченой водой в равных пропорциях). Запрещены виноградные, сливовые и абрикосовые.

В качестве напитка допускается использовать: чаи на травах, шиповниковый узвар, настой на черемуховых ягодах, чай (сорта – зеленый либо черный), воду без газа (не больше 1,5 литра в сутки).

Запрещенные продукты

Стол № 4 полностью исключает потребление продуктов, содержащих в своем составе клетчатку.

В перечень запрещенных продуктов входят:

  • Овощи. Их допускается добавлять продукт в супы в небольших количествах и протертом состоянии.
  • Хлеб. Цельнозерновой, ржаной, на отрубях, злаковый. Он сложен для переваривания и может травмировать слизистую.
  • Свежая выпечка, блины/оладушки. Провоцируют процессы брожения и гниения.
  • Варенье, мёд, джем, сухофрукты, сладости. В течение дня разрешается использовать 50 грамм сахарного песка.
  • Каши – пшено, ячка, перловка, бобовые.
  • Макароны.
  • Жирные бульоны. Они способствуют усилению перистальтики кишечника и ухудшению состояния.
  • Жирные сорта мяса, рыбы.
  • Консервы, солености и рыба в частности.
  • Цельное молоко, сливки, сметана, сыр. Могут стать причиной усиления поноса. Молоко необходимо разбавлять водой. Оно используется только для варки каш и пудингов.
  • Какао, кофе с молоком, сладкие газировки, квас.
  • Соусы, маринады.
  • Копчености, ветчина, колбасы.

Эти продукты способны стимулировать перистальтику ЖКТ, провоцировать вздутие живота.

Необходимо организовать шестиразовый прием пищи. Обязательно чередование блюд, чтобы исключить однообразие.

Понедельник

1 завтрак: овсянка с кусочком масла, яйцо всмятку, напиток.

2 завтрак: пюреризированное яблоко (свежее либо предварительно приготовленное в духовом шкафу).

Обед: суп с рисовой крупой и добавлением фрикаделек из мясного фарша, домашние гренки, греча с куриными котлетами (тушеные на воде либо обработанные паровым способом), яблочно-грушевый напиток.

Полдник: кисель с галетами либо домашними гренками.

Ужин: манка (без добавления сахарного песка), порция вареной рыбы, напиток.

Поздний ужин: кисель.

Вторник

1 завтрак: рисовая каша-размазня (подслащенная) с кусочком масла, сухарик, шиповниковый взвар.

2 завтрак: несколько ложек творога.

Обед: мясной бульон, загущенный манной крупой, паровые кнели из фарша курицы/индюшки, гарнир – отварной рис, домашние сухарики, кисель.

Полдник: запеченное в духовом шкафу и измельченное в блендере яблоко.

Ужин: яйцо, каша-размазня из гречи, напиток.

Поздний ужин: компот из разрешенных сухофруктов с галетами.

1 завтрак: тщательно разваренная овсянка с кусочком масла, пюреризорованный кусок отварного мяса, немного творога, чай, галетное печенье.

2 завтрак: фруктовое пюре.

Обед: куриный бульон с рисовой крупой и яичными хлопьями, перетертая каша из гречи, фрикадельки, фруктовый напиток.

Полдник: кисель с галетными печеньями.

Ужин: тефтели из рыбного фарша (можно взять хек), гарнированные хорошо развареной рисовой крупой, сладкий черный чай.

Поздний ужин: кисель.

Четверг

1 завтрак: каша-размазня из гречи с кусочком масла, яйцо всмятку, немного творога, фруктовый напиток.

2 завтрак: кисель с подсушенным в духовом шкафу пшеничным хлебом.

Обед: суп с фрикадельками, загущенный манной крупой, домашние сухарики, тщательно разваренная рисовая крупа, гарнированная паровыми биточками из рыбного фарша, кисель.

Полдник: шиповниковый отвар, домашние сухарики.

Ужин: творожно-гречневый пудинг, мясное суфле, напиток.

Поздний ужин: грушевый отвар.

Пятница

1 завтрак: пудинг из риса, маложирный творог, чай,

2 завтрак: ягодный отвар.

Обед: рыбный бульон с рыбными фрикадельками и добавлением риса, домашние сухарики, котлеты из куриного фарша (паровые), гарнированные протертой гречкой, ягодный отвар.

Полдник: несладкий отвар из ягод шиповника с галетами.

Ужин: паровой омлет, сладкая манная каша, чай.

Поздний ужин: отвар из сухофруктов (яблоки и черная смородина).

Суббота

1 завтрак: гречневый пудинг с добавлением творога, пюре из запеченного яблока, чай.

2 завтрак: грушево-яблочный компот.

Обед: бульон с манкой и размешанным яйцом, котлеты из телятины (паровые), гарнированные протертой кашей из риса, грушевый компот.

Полдник: ягодный компот с галетами.

Ужин: овсянка с маслом без сахара, яйцо всмятку, черный чай.

Поздний ужин: кисель.

1 завтрак: тщательно разваренные овсяные хлопья с кусочком масла и приготовленными на пару котлетами из фарша курицы/индейки, напиток, домашние сухарики из белого пшеничного хлеба.

2 завтрак: несколько ложек маложирного творога.

Обед: говяжий бульон с мясными фрикадельками, загущенный манной крупой, протертая гречневая каша с тефтелями из нежирной рыбы, кисель на фруктах.

Полдник: черный чай с домашними сухарями.

Ужин: рисовая каша с кусочком масла, яйцо всмятку, напиток.

Поздний ужин: компот из разрешенных сухофруктов.

Рецепты

Предлагаем несколько рецептов блюд, которые могут входить в меню диеты № 4.

Рыбные тефтели

Компоненты:

  • вода – 55 мл;
  • рис – 55 грамм;
  • масло сливочное – 15 грамм;
  • филе рыбы – 300 грамм.

Приготовление:

  1. Приготовьте вязкий рис.
  2. Пропустите его не менее двух раз через мясорубку, добавив рыбу.
  3. Вмешайте в полученную массу масло, долейте воду и немного присолите.
  4. Из вымешанного фарша приготовить тефтели и готовьте паровым способом.

Биточки из хека (паровые)

Ингредиенты: яйцо, филе хека – 300 грамм; манка крупа – 50 грамм; соль по вкусу. Приготовление: рыбу измельчить через мясорубку. Положить в фарш манку, соль, яйцо. Перемешать. Сформировать биточки и приготовить на пару.

Говяжьи паровые котлеты

Ингредиенты: говядина – 710 грамм, лук – 1 штука, яйца куриные – 2 штуки, мука рисовая – 110 грамм, соль. Приготовление:

  1. Говядину с луком измельчить при помощи мясорубки.
  2. Вмешать в фарш яйца, муку и присолить.
  3. Вымесить состав и поместить на 1 час на полку холодильника.
  4. Готовить сформированные котлеты в пароварке в течение получаса.

Паровой омлет

Ингредиенты:

  • яйца – 2 штуки;
  • молоко – 1,5 стакана.

Паровой омлет – один из вариантов подачи яйца

Приготовление:

  1. Яйца залить молоком и тщательно взбить смесь. Присолить.
  2. В чашу мультиварки поместить заполненную смесью емкость. Готовить в режиме «пар».
  3. Также можно использовать паровую баню.

Гречнево-творожный пудинг

Ингредиенты: греча – ¼ стакана, обезжиренный/маложирный творог – 155 грамм, яйцо, сахарный песок – 1 ложечка. Приготовление:

  1. Отварить гречку и перетереть.
  2. Смешать ее с творогом. Положить желток, подсластить Повторно перемешать и ввести тщательно взбитый белок.
  3. Переложить смесь в намазанную маслом форму и готовить на пару.

Диета № 4 для детей

В детском возрасте назначается при развитии сильной диареи. Первый сутки – разгрузочные. В течение 24 часов ребенок должен пить травяные отвары и чаи. Разрешена минеральная вода без газов. Суточное потребление жидкости – не больше 1 литра. Пить нужно давать часто, но небольшими порциями, чтобы не вызвать рвоту. Со вторых суток ребенок переводится на диету № 4.

Ребенок может получать:

  • засушенный пшеничный хлеб;
  • слизистые рисовые отвары;
  • «вторые» бульоны на курице либо говядине – их разрешается загущать манкой или овсяными хлопьями;
  • рыбные, мясные блюда, приготовленные паровым способом;
  • протертые каши из гречи, риса, овсянки;
  • супы – в них допускается класть измельченное мясо либо фрикадельки;
  • паровой омлет;
  • творог – может подаваться в натуральной форме либо в виде запеканки.

Кисель нужно готовить только в домашних условиях, пакетированные варианты использовать не рекомендуют, особенно детям

Сливочное масло можно использовать только в качестве добавки к блюду. Разрешенные напитки – отвары из черники, шиповника, плодов айвы и кисели. Полностью запрещены сдоба, супы – приготовленные на овощах либо молоке, копчености, колбасные изделия, консервация, мясо жирных сортов, сметана, молоко, овощи (свежие и приготовленные), фрукты в свежем виде, сок из винограда.

Диета предусматривает шестикратное питание. Длительность – 6 суток. Затем ее можно расширить. Допускается введение малого объема овощей – кабачки, картошка, морковь, капуста цветная, тыква, мелкая вермишель, каши, приготовленные на молоке. В суп разрешается класть немного сметаны.

Лечебная диета № 4 – система питания, рекомендована при острых/хронических заболеваниях ЖКТ, сопровождающихся сильными поносами. Блюда разрешается менять по своему усмотрению, но важно соблюдать основные принципы приготовления и рекомендации по продуктовым корзинам.

Источник: http://JKTguru.ru/raznoe/dieta-4-zabolevaniyah-kishechnika

Диета стол № 4 при заболеваниях кишечника: что можно и нельзя кушать, меню на неделю

Диета для желудка и кишечника меню на неделю

Диета стол № 4 при заболеваниях кишечника: что можно и нельзя кушать, меню на неделю4 (80%) 4 votes

Лечебная диета № 4 при заболеваниях кишечника — это один из самых эффективных способов для быстрого и эффективного избавления от многих проблем с ЖКТ. Данный режим питания рассчитан на недельный курс, в процессе которого оказывается лечебный эффект путем соблюдения диетического питания. Показания к назначению этой системы питания – различные нарушения пищеварения у детей и взрослых.

Для чего предназначена диета № 4 и кем разработана?

Данный вид лечения назначают при различных острых и хронических заболеваниях, таких как колиты и хронические нарушения пищеварения, которые сопровождаются затруднениями и проблемами с пищеварением и перистальтикой толстой кишки.

Основная задача диеты — мягкое и максимально безопасное воздействие на организм с любыми противопоказаниями к применению специальных препаратов для лечения заболеваний пищеварительной системы.

Данная диета полностью безопасна и эффективна при соблюдении всех рекомендаций.

Эта диета считается очень эффективной при заболевании кишечника с запорами, так как действует на создание необходимых условий для:

  • «перезапуска» всей системы ЖКТ;
  • восстановление нормального функционирования перистальтики.

Систему питания разработал известный советский гастроэнтеролог — Певзнер, и с давних времен диета стол № 4 работает эффективно и результативно.

Разработанная система питания вобрала в себя все самые важные и необходимые условия лечения проблем с кишечником или желудком.

Прибегать к этой системе могут как взрослые, так и дети, даже младшего возраста.

Основные принципы диеты № 4

Любая диета направлена на:

  • улучшение физического состояния организма;
  • восстановление органов путем сокращения нагрузки;
  • изменение качества питания.

Кроме того, во время соблюдения правильного режима питания происходит не только «разгрузка» кишечника, но и нормализация общего обмена веществ в организме. Диета стол № 4 при заболеваниях кишечника предусматривает наличие определенных правил и принципов питания.

Основные принципы четвертой диеты заключены в следующем:

  • «Мягкое» воздействие на кишечник и желудок, отсутствие сильных раздражителей оболочек органов ЖКТ.
  • Рацион, который включает в себя максимально низкое количество углеводов в продуктах.
  • Высокобелковая легкая в усвоении пища.
  • Соблюдения условий питания, которые максимально снижают нагрузку на органы пищеварения: нельзя употреблять пищу с резкими отличиями температуры по отношению к температуре внутренних органов.
  • Питание небольшими порциями, которые необходимо употреблять в 4−7 приемов в день.

Какие продукты полезны для желудка

Разрешенные продукты при столе номер 4

Каждая диета имеет ряд допустимых к употреблению продуктов, стоп-продуктов, а так же принципы приготовления пищи.

Диета предусматривает свои списки с разрешенными и запрещенными продуктами, и соблюдение этих списков является принципиальным моментом.

Принципы приготовления играют немаловажную роль, так как при разных способах приготовления и употребления одни и те же продукты влияют на процесс пищеварения по-разному.

Стол во время диеты 4, а так же подробное описание, что можно, а что нельзя употреблять приведен ниже:

  1. Мягкая, протертая пища: это позволит снизить нагрузку на систему пищеварения. В такой консистенции разрешены следующие блюда: котлеты из нежирного мягкого мяса, каши, перемолотая крупа, суфле, протертые мясные и некоторые фруктово-овощные пюре.
  2. Белковая пища: вареное мясо, мясные суфле, творог, вареные яйца.
  3. Питье: всевозможные компоты из сухофруктов, отвары некоторых трав, некрепкие чаи.
  4. Молочные продукты: натуральный йогурт, кефир, творог.

Употребление всех вышеперечисленных продуктов значительно влияет на облегчение работы кишечника. При таком меню исключены:

  • запоры;
  • расстройства желудка;
  • поносы;
  • другие неприятные последствия болезней ЖКТ.

Запрещенные продукты при диете № 4

Полное исключение определенных продуктов при заболеваниях кишечника во время диеты стол номер 4 является обязательным и необходимым условием выздоровления человека. Запрещенные продукты могут вызывать такие неприятные последствия употребления, как:

  • колит;
  • энтероколит;
  • воспалительные и гнилостные процессы в кишке.

Запрещенные продукты при диете стол № 4:

  1. жирная, жареная пища;
  2. высокоуглеводные продукты;
  3. продукты и напитки с высоким содержанием сахара или соли;
  4. продукты, которые имеют сильный температурный перепад: мороженое, горячие супы, напитки;
  5. свежие овощи и некоторые фрукты, свежевыжатые концентрированные и кислые соки;
  6. колбасы и сосиски, копченое мясо, сало и другие жирные продукты;
  7. свежее молоко;
  8. «тяжелую» крупу (пшено, перловка);
  9. Ккфе и кофейные напитки.

Все эти блюда необходимо полностью исключить в период лечения заболеваний кишечника.

Меню на неделю при заболеваниях кишечника

Меню на неделю при заболеваниях кишечника подбирается по принципу максимального снижения всех негативных последствий, связанных с употреблением пищи. Это дает возможность органам пищеварения восстановиться и наладить полноценную работу. Неделя питания с соблюдением диеты номер 4 значительно снижает все проявления и обострения хронических заболеваний ЖКТ.

Если взять дневную норму во время диеты, то показатели должны варьироваться в следующих пределах:

  • суммарная калорийность потребляемых продуктов в день не должна превышать 2100 ккал;
  • количество приемов пищи не должно быть менее 5 в день;
  • порции должны быть небольших размеров — для более эффективной и упрощенной работы кишечника, желудка.

Диета стол № 4, рассчитанная на недельную длительность, описана в таблице:

День недели1-й прием пищи2-й прием пищи3-й прием пищи4-й прием пищи5-й прием пищи
ПонедельникКаша рисовая из круглого риса, нежирная рыба на паруПюре яблочноеКуриный бульон с мясом грудки, компот из сухофруктовБаранки или сухарики без добавок, зеленый чайКефир, сухарики
ВторникОвсянка на воде, омлет на паруТворожная масса мягкая, без добавок, чайОвощной суп с добавлением риса или гречки, салат из вареных овощей, чайЧай или компот, сухое печенье или недрожжевая выпечкаПеченье, чай, небольшое количество творога
СредаКартофельное пюре на воде, паштет, чай и печеньеТворожная запеканка или манник, чай или кисельСуп из овощей и нежирного мяса, гречневая каша с куриным суфле, некислый сокЧай или сок, несладкие вафли или печенье без начинкиКефир
ЧетвергКаша гречневая, кусочек куриной грудки, чай или травяной отварКефир, овощи тушеные, ломтик подсушенного хлебаСуп с мясом и крупой, пюре картофельное с котлетами на пару, чайКефир или травяной отвар, запеканка творожнаяСушки, кефир
ПятницаМанная каша с яблоком, ломтик хлебаРыбные котлеты на пару, овощное рагуСуп из нежирного мяса, с картофелем и рисом, каша гречневая с котлетами из курицыФруктовое пюре, некислый сок, печеньеПеченье с чаем
СубботаГеркулес на воде с ломтиками куриного филе, кусочек хлеба, чайФруктовое или овощное пюре, манникКрем-суп из протертых овощей с сухариками, лапша и тушеная свининаТворог с фруктами, чай и вафлиКефир, чай и творожная масса
ВоскресеньеКаша манная, творожный пудинг, яблоко и чайСухое печенье, фруктовое пюре, кисельРыбный суп, пюре, нежирная рыба или тефтелиОмлет, печенье и чайЧай, кисель и фруктовое пюре

Питание при заболеваниях кишечника

Вместо заключения

Данная диета стол 4 направлена на очень щадящее избавление от:

  • констипации;
  • колитов;
  • энтероколитов;
  • других серьезных последствий, возникающих в периоды обострения хронических заболеваний.

Источник: http://MirZheludka.ru/pitanie/dieta-stol-4-pri-zabolevaniyah-kishechnika/

Особенности очищающих диет

Диета для желудка и кишечника меню на неделю

Очищающая диета предназначается для чистки организма от вредных веществ. Она назначается не только для похудения, но и в терапевтических целях при различных заболеваниях. К зашлакованности организма приводит переедание, употребление алкоголя, курение, стрессы и даже загазованная атмосфера. А детокс-диеты позволяют сохранить здоровье и легкость во всем организме.

Что собой представляет очищающая диета?

Основной целью очищающих диет является чистка кишечника, желудка, крови и т. д. Суть такой диеты заключается в употреблении правильных продуктов питания растительного и животного происхождения. Полностью исключается вредная пища (копчености, сладости, жирные блюда и многое другое). Категорически запрещаются продукты с синтетическими добавками. Нельзя употреблять алкоголь и курить.

Благодаря очищающей диете организм насыщается полезными веществами, что способствует ускорению метаболизма и всех процессов. Нормализуется функциональность многих внутренних органов и систем, обновляются клетки и ткани, поднимается настроение.

Главные правила очищающих диет

  1. Первое, что нужно сделать, это подготовить организм к очищению. Для этого за неделю до диеты необходимо отказаться от больших порций и чрезмерно жирных блюд.
  2. Обязательно за день поставьте клизму.

  3. Категорически нежелательно устраивать сухие голодовки, этим Вы нанесете только вред.
  4. Строго соблюдайте дозировку блюд.
  5. Питайтесь небольшими порциями, но 5-6 раз в сутки.
  6. Ограничьте себя в еде в вечернее время. На ночь ешьте только легкую пищу.

  7. Пейте больше жидкости.
  8. По окончанию диеты не набрасывайтесь на еду, а старайтесь продолжать правильно питаться.

Обязательно проконсультируйтесь с доктором, так как существует ряд противопоказаний.

Например, нельзя при повышенной кислотности желудочного сока придерживаться диеты, основанной на цитрусах.

Преимущества и недостатки

Плюсы:

  • выводятся шлаки, токсические отложения и прочие вредные вещества в короткий срок;
  • небольшая продолжительность по времени;
  • широкий выбор диет для очистки;
  • всестороннее действие;
  • финансовая экономия;
  • полноценное насыщение организма полезными веществами;
  • дополнительное оздоровление и омоложение кожи;
  • высокая эффективность.

Минусы:

  • нельзя придерживаться длительное время;
  • существуют побочные реакции во время диеты – головокружение, слабость, диарея или запор;
  • придется отказаться от привычного ритма и уклада жизни.

Очищающая диета для желудка и кишечника

Очищающая диета для желудка и кишечника должна назначаться лечащим врачом. Это необходимо для восстановления работы пищеварительной системы, нормализации микрофлоры и лечения многих заболеваний. Для желудка очень важно потреблять продукты, оснащенные клетчаткой. Нужны антиоксиданты, минералы и полезные бактерии.

Для того чтобы очистить кишечник, можно сделать следующее:

  1. Купите коровье натуральное молоко. Налейте в стакан и оставьте скисать на ночь в теплом месте.
  2. Вечером следующего дня влейте в получившийся «кисляк» 1 ст. л. нерафинированного растительного масла. Выпейте смесь перед отходом ко сну.
  3. На следующее утро натощак нужно съесть дольку чеснока, не пережевывая его.
  4. Дальше съешьте 1 яблоко или свекольный салат на растительном масле (свекла должна быть сырая).

Так как для каждого вида заболевания органов желудочно-кишечного тракта существует определенный тип очищающей диеты, назначением должен заниматься лечащий врач. При подборе диеты учитывается болезнь, особенности организма и течение патологии.

Очищающая диета для похудения

Для качественного и долговременного похудения необходимо не только сжигание калорий и жировой прослойки, но и очищение организма от солей, токсинов и особенно шлаков, из-за которых затормаживается процесс метаболизма. Очищающая диета для похудения должна длиться минимум неделю, максимум 14 дней. Самой эффективной считается диета, при которой чередуется питьевой и пищевой день. Питаться нужно продуктами растительного происхождения.

Основные правила такой диеты:

  1. Утром натощак выпейте большой стакан чистой воды с натуральным соком лимона. Можно вместо воды выпивать зеленый чай без сахара.
  2. На завтрак отдайте предпочтение творогу с фруктами, каше из овсянки на воде или ягодно-фруктовому салату.
  3. В обед ешьте овощные свежие салаты и супы, натуральные не соленые каши в небольших количествах.
  4. На полдник съешьте горсть орехов или сухофруктов.
  5. На ужин приготовьте тушеные овощи без масла.
  6. Перед сном позвольте себе стаканчик обезжиренного кефира.

Такое меню у Вас должно быть через день, так как пищевой день чередуется с питьевым. То есть первый день Вы едите пищу, второй – только пьете воду, третий – пищу, четвертый – воду и т. д.

Диета на семь дней

Семидневный рацион предполагает питание продуктами с большим количеством клетчатки. Придерживаться такой диеты возможно дважды в год.

Нельзя за 10-12 дней до диеты пить черный кофе, крепкий чай и алкогольные напитки. Замените их травами, водой и кисломолочной продукцией.

Употреблять в пищу нужно нежирные виды мяса, хлеб грубого помола, овсянку, масло растительного происхождения, фрукты и овощи. Примерное меню на 7 дней:

  1. Завтрак: нежирный творог или кусок сыра с хлебом, фрукты (можно ягоды) – 150 грамм, чай из лекарственных трав или фреш.
  2. Обед: овощной суп или рагу, салат или мясо, приготовленное на пару.
  3. Ужин: запеканка из овощей или постной рыбы, каша, салат.
  4. Перед сном: обезжиренный кефир.

Диета на 5 дней

Пятидневная диета запрещает употребление сахара, сладостей и даже соли, хлеба и газированной воды. Рацион должен состоять примерно из таких блюд и продуктов:

  1. Два первых дня нужно питаться яблоками. Пить можно зеленый чай с небольшим объемом мёда.
  2. На третий день позвольте себе овсяную кашу, естественно на воде, овощи, отварной кусочек белого мяса и рис.
  3. На 4-ые сутки – овсяная каша, зеленые яблоки, апельсин.
  4. На 5-ый день – обезжиренный творог, салат из овощей и риса.

Если же Вас преследует чувство голода, между обедами можно употребить свежие овощи, фрукты или пить зеленый чай.

Диета на 3 дня

3-дневная очищающая экспресс-диета относится к жесткой, поэтому важно снизить физическую активность и пить минимум 2 литра чистой воды. Основа диеты:

  1. День первый нужно провести на фруктах. За один раз можно съедать не более 200 грамм. Допустимо дополнительно пить зеленый сорт чая.
  2. День второй – только овощи в сыром, отварном, тушеном, пареном и запеченном виде.
  3. День третий – соковый. Соки нужно готовить непосредственно перед употреблением, поэтому Вам понадобится соковыжималка. Сок можно делать из любых овощей, ягод и фруктов. За 1 прием можно выпить стакан жидкости.

Очищение организма от шлаков и токсинов

Для чистки организма от токсинов и шлаков лучше всего подходит рисовая диета. Рис абсорбирует вредные продукты переработки организма и способствует их выведению. Существует несколько видов такой диеты. Самая щадящая очищающая диета:

  1. Замочите вечером 1 ст. л. риса.
  2. Утром промойте крупу в 3-х водах, отварите.
  3. Съешьте натощак получившуюся рассыпчатую кашу без соли и прочих добавок.
  4. На протяжении 6 часов категорически запрещено что-либо кушать и даже пить воду.
  5. Продолжительность очищения составляет 21 день.

Если тяжело кушать «голый» рис такой длительный промежуток времени, то периодически можно сочетать кашу со свежими овощами.

Однодневная диета предполагает употребление таких продуктов:

  • рис – 150-180 грамм;
  • свежие фрукты – 90-100 г;
  • овощи – 250-300 г;
  • растительное масло – 10-20 мл;
  • овощной бульон – стакан.

Недельная рисовая диета:

  1. День 1. Рис с яблоками и цедрой лимона; каша с укропом на растительном масле, салат овощной; рис и бульон из отварных овощей.
  2. День 2. Рисовая крупа и мандарины; овощное рагу с рисом; овощной суп с рисом.
  3. День 3. Рис с корицей; рис с тушеными кабачками; капустняк с кашей.
  4. День 4. Фруктовый рис; отварная крупа с морковью; овощной отвар с рисом.
  5. День 5. Рисовая каша с сухофруктами; овощи с кашей; бульон с рисом, укропом и репчатым луком.
  6. День 6. Рис и груша; рис и салат из овощей, содержащий болгарский перец; каша с яблоками и базиликом.
  7. День 7. Лимонная рисовая каша; бульон на рисе и томате; тушеные кабачки с крупой.

На выходе из данной диеты питайтесь кисломолочной продукцией, пейте больше жидкости.

Гречневая очищающая диета

С помощью гречневого рациона питания можно не только почистить организм от вредных веществ, но и значительно похудеть. Продолжительность диеты – 7-15 суток. Основы очищающей диеты на гречневой крупе:

  1. Натощак выпить стакан чистой воды.
  2. На завтрак съесть 100 грамм гречневой муки в сухом виде. Запивать её нельзя, надо разжевывать и смачивать муку слюной. Если в таком виде гречку употреблять не сможете, тогда залейте муку малым количеством сока, сделанного из овощей.
  3. Через 2 часа (при наступлении чувства голода) съешьте 1 овощ или фрукт. Можно вместо этого выпить обезжиренный кефир.
  4. Так нужно питаться 3-4 раза в день.

Подробнее о гречневой диете читайте тут.

Второй вариант гречневой диеты:

  1. Накануне диеты с вечера замочите 2 стакана гречневой крупы в 800 мл кипятка, желательно в большом термосе. Учтите, каша увеличивается в размерах в 3-4 раза.
  2. Нельзя добавлять соль и специи.
  3. Данное количество распределите равномерно на весь день.
  4. В течение суток можно пить обезжиренный кефир (1 литр) или съесть 1 кг яблок.

Вашему вниманию представлен видеоролик, в котором более подробно описаны преимущества гречневой диеты (помощь в быстром похудении, нормализация работы кишечника и пр.).

[embedded content]

Другие очищающие диеты

  1. Диета на овсяной крупе. Продолжительность – 10 суток, но можно устраивать один очищающий день. Овсянку нужно варить на воде без соли и сахара. Нельзя добавлять сливочное масло. Одна порция должна весить максимум 200 грамм. Количество приемов – 5-6.

    Среди дня можно употреблять овощи и фрукты с кислинкой, зелень, обезжиренный кефир. Из фруктов запрещены только бананы и виноград.

  2. Диета на кефире. Вы можете выпивать в день по полтора литра обезжиренного кефира или придерживаться другой диеты, более щадящей.

    В первый день пейте литр кефира и ешьте отварной картофель – 3-4 штуки. Во второй день выпейте всего пол литра кефира и съешьте сухофрукты. В третий день Вам понадобится снова литр кефира и пол кило обезжиренного творога. Пить можно зеленый чай и воду.

  3. Двухдневная очищающая диета предполагает употребление овощей и фруктов. В первый день на завтрак ешьте грейпфрут с мандарином или апельсином. Дополните йогуртом. На обед употребляйте киви или цитрусы. На ужин – 1 банан.

    Во второй день рацион должен состоять из сока моркови с молотым черным перцем, салата из овощей, тушеного рагу. Но здесь обязательно нужно учитывать индивидуальные непереносимости описанных продуктов и возможные аллергические реакции.

В действительности, существует несколько сотен интересных и эффективных очищающих диет. Но самое главное, перед их применением внимательно ознакомиться со списком противопоказаний и проконсультироваться с врачом при наличии каких-либо хронических заболеваний. В противном случае Вы рискуете заработать новую болезнь в качестве осложнения.

Источник: https://diets-10.ru/ochishchayushchaya-dieta.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.